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忠于本味
坚守匠心。

在喧嚣与浮躁的世界中,曾金标主厨回归味道的本真。

凭借数十年在顶级餐厅(如北京金融街丽思卡尔顿酒店)掌舵厨房的经验,曾主厨始终坚守一个信念——绝不改变食材的本质。于他的料理哲学中,每一道菜都是与自然的静谧对话,是对四季节奏与土地根源的礼赞。

忠于本味,坚守匠心。

这不仅是唐城的指导理念,更是曾主厨毕生的承诺。汲取自古老中式技法与当代烹饪方法,他超越传统的界限,创造出既熟悉又令人意想不到的菜肴。无论是春日的海胆,还是冬季深海的鱼类,他总是让季节先开口。

他说:“我希望为每位宾客带来新鲜而健康的料理——不仅愉悦味蕾,更滋养心灵。”

作为屡获殊荣的厨师——曾获得北京与上海“最佳餐厅”、米其林餐盘、连续入选米其林指南、亚太百佳餐厅与酒吧、以及CHA年度厨师等殊荣——曾主厨如今将这份精湛技艺带到迪拜。

他率领一支核心厨师团队,成员皆来自享誉盛名的米其林餐厅,如万豪酒店、潮上潮与传奇粤菜名馆丽园酒家。这支跨越洲际的团队因对风味与精致的执着而凝聚。

这不仅仅是一顿餐食,而是一场穿越文化的美食之旅,根植于宁静,又因惊喜而升华。欢迎来到唐城——在这里,主厨与食材低声和鸣,一种味道便能讲述恒久的故事。

MAster Chef

Zeng Jinbiao

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源自唐代的灵感

“唐堂”之名,承自中国最繁盛的唐朝(公元7世纪至9世纪),一个通过丝绸之路与阿拉伯世界、欧洲文明相遇的时代。那是一个茶、音乐与食物不断跨越国界的年代,亦是我们今日对“交融之美”永恒致敬的起点。

唐堂不只是一间餐厅

而是一种当代中餐美学的表达。在这里,鲜活的食材、东方的节奏、高级技艺与生活方式自然融合,构成一次值得铭记的用餐体验。

种与时间、产地和温度对话的方式

我们坚持“择一物,终一味”的理念,只选用当季、原产地、空运直达的鲜活食材。从阿拉斯加帝王蟹到新西兰黑金鲍,从一颗番茄到一节春笋,食材的新鲜不是噱头,而是一种对自然的敬意。

种根植传统、面向当代的技艺

从片皮烤鸭、潮汕卤味到每日手工点心,唐堂的厨房承袭正宗技法,火候克制、调味清雅,让中餐的精致在现代语境中得以焕新表达。

种融合东西、沉静而精致的生活方式

香槟与白酒、雪茄与阿拉伯shisha,包间的静谧与阳台的社交共存。在这里,中餐不仅是一餐美食,更是一种跨文化当代表达的生活场域

唐城不仅仅是一家餐厅。

它是一种当代中国美学的鲜活表达。

在这里,至臻食材、东方韵律、精致匠艺与讲究的生活方式交汇,凝练为一次值得铭记的用餐体验。

一场关于时令、产地与火候的对话

我们秉持“忠于本味,坚守匠心”的信念。
只选用当季、原产地认证的食材——空运新鲜抵达,以克制手法烹制。
从阿拉斯加帝王蟹到新西兰鲍鱼,从一只番茄到一节春笋——新鲜不是点缀,而是对食材的静默敬意。

匠艺根植传统,臻于当下

从席间现片北京烤鸭到潮式卤味与手工点心,我们的厨房敬重并传承中华经典技法。
对火候的精确把控与风味的清澈纯净,表达的不是繁饰,而是优雅。

一种东西相遇、静谧和融的生活方式

香槟与白酒。雪茄与阿拉伯水烟。
专属包间的私密静谧,露台上的自在对谈。

在唐城,中式料理不止于“呈上”,而是被“生活”——成为关于味觉与时间的当代跨文化表达。

入选 2025 年《米其林指南·迪拜》

唐城获得的认可,不仅在于菜肴,更在于氛围、精准与文化神髓。

透过当代中式餐饮的视角,我们留下的并非一场表演,而是一抹悠长而优雅的东方余韵。